夏季炎热,易使人体腠理开泄、津液外泄,出汗量要远远大于其他季节。由于汗液为津液所化,血与津液同出一源,而血又为心所主,故又有“汗为心之液”之称。所以,夏季保存或及时补充津液是非常重要的。心通于夏,人体五脏功能都随四时、阴阳五行的变化而变化。所以,为了更好地在夏季应用饮食养生,必须把握时令与脏腑的关系,在夏季3个月里做到有目的地补充心脏所消耗的能量,以保护心气。
夏季阳气盛于外,而阳极阴生,阴气居于内,加之夏季食物易腐败,稍有不慎,即可致腹痛、吐泻,所以,这个季节的饮食起居较之其他季节更为重要。另外,酷热的夏季,人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加,首先是对蛋白质的需要量增加。因为,天气炎热出汗较多,氮的损失、失水及体温升高,均可引起蛋白质分解代谢增强,从而需要增加蛋白质的摄人量。也只有这样才能避免人体耐力和抵抗力降低。
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