春分养生吃什么?

1、菠菜鸭血羹

材料：菠菜250克，鸭血150克。

调料：葱白3克，香油、盐、味精、植物油各适量。

做法：

菠菜去根，洗净，切段;鸭血洗净，切块;葱白洗净，切葱花。

锅内放入菠菜，加适量水，小火煮至将熟，放入鸭血块，加入植物油;葱花、盐、味精、香油，稍煮片刻即可。

2、菠菜炒猪肝

材料：鲜猪肝300克，菠菜200克。

调料：鸡蛋清、葱段、泡椒末、姜末、酱油、白砂糖、料酒、干淀粉、盐、味精、植物油各适量。

做法：猪肝洗净，切片，放入碗中，加酱油、盐、白砂糖、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀，腌制5分钟。

菠菜洗净，放入沸水中略焯，捞出沥水，切段。

炒锅放植物油烧至六成熟，放入泡椒末、姜末、葱段爆香，放入猪肝炒至断生。

加入菠菜炒匀，撒盐、味精，翻炒均匀即可。