浙江省2012年7月高等教育自学考试

　　饭店人力资源管理试题

　　课程代码：08639

　　一、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　1.饭店员工在工作岗位完成生产任务过程中所接受的培训称为____________。

　　2.对工作内容本身进行的书面说明，称为____________。

　　3.寻找工作应聘者最常见的方法是____________。

　　4.心理测试的内容主要包括智力测试、能力测试、____________。

　　5.饭店培训的目的是为了改善员工的知识、技能和____________。

　　6.一名职业之初的技术人员后来可能从事管理工作或其他工作，这种职业生涯为____________。

　　7.技术等级标准包括专业知识、工作技能和____________。

　　8.福利的特点体现为补偿性、均等性、____________。

　　9.弗鲁姆认为激励力的大小取决于两个因素：目标效价和____________。

　　10.贝尔宾提出的团队建设方法是____________。

　　二、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

　　11.人力资源管理的核心职能是( )

　　A.整合 B.获取转自环 球 网 校edu24ol.com

　　C.奖酬 D.开发

　　12.下面工作不适合运用观察法进行工作分析的是( )

　　A.门卫 B.客房服务员

　　C.打字员 D.管理人员

　　13.饭店吸纳人才，合理使用人才，实施人才培养战略的基础是( )

　　A.人力资源规划 B.工作分析

　　C.员工招聘 D.员工培训

　　14.对前厅服务员进行外语培训后,观察并跟踪评估他们是否在服务中与客人交流更高效准确,这种培训效果评估属于( )

　　A.反应层评估 B.学习层评估

　　C.行为层评估 D.结果层评估

　　15.生动直观，能够充分调动各种感觉器官，强化体验感受的培训方法是( )

　　A.角色扮演法 B.演示法

　　C.个案分析法 D.管理游戏法

　　16.小李在酒店做客房服务员已经三年，自己认为缺少一定的组织管理能力，也不可能升为主管，工作也没有什么挑战性，每天面对同样的工作，总是缺少热情。饭店可以为她提供的职业生涯发展路径是( )

　　A.纵向流动模式 B.横向流动模式

　　C.纵向、横向相结合流动模式 D.核心流动模式

　　17.组织对员工超额劳动或者增收节支的补充性薪酬，称为( )

　　A.工资 B.补贴

　　C.奖金 D.福利

　　18.赫茨伯格提出的激励理论是( )

　　A.强化理论 B.双因素理论

　　C.期望理论 D.目标理论

　　19.发生在同时跨团队和跨层次的员工之间的沟通称为( )

　　A.向上沟通 B.向下沟通

　　C.横向沟通 D.斜向沟通

　　20.信息在工作团队所有成员中自由地活动，这种沟通网络类型为( )

　　A.链型 B.圈型

　　C.轮型 D.全通道型

　　三、名词解释(本大题共4小题，每小题5分，共20分)

　　21.情境面试

　　22.公平理论

　　23.结构工资制

　　24.360度反馈系统

　　四、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)

　　25.简述饭店人力资源管理的意义。

　　26.简述影响人力资源规划的因素。

　　27.简述采用猎头公司进行招聘的优点和缺点。

　　28.简述建立全面薪酬体系的原则。

　　29.简述饭店职业生涯规划的步骤。

　　30.简述饭店运用奖惩激励法应注意的问题。

　　五、论述题(本大题10分)

　　31.为什么说工作分析对饭店人力资源管理产生全方位的影响?

　　六、案例分析题(本大题共10分)

　　32.案例：某饭店新任人力资源部经理M先生，在一次研讨会上学到了一些他自认为不错的培训经验，回来后就兴致勃勃地向饭店提交了一份全员培训计划书，要求对全体人员进行为期一周的计算机培训，以提升全员的计算机操作水平，适应社会的发展趋势。不久，该计划书获批准，饭店还专门下拨十几万元的培训费。可一周的培训过后，大家对这次培训说三道四，议论纷纷，除办公室的几名文员和45岁以上的几名中层管理人员觉得有所收获外，其他员工要么觉得收效甚微，要么觉得学而无用，白费功夫。大多数人认为，十几万元的培训费只买来了一时的“轰动效应”。有的员工甚至认为，这次培训是新官上任点的一把火，是某些领导拿单位的钱往自己脸上贴金!听到种种议论的M先生则感到委屈：给员工灌输一些新知识、新技能，为什么效果这么不理想?当今竞争环境下，每人学点计算机知识应该是很有用的，怎么不受欢迎呢?他百思不得其解。

　　问题：

　　(1)导致这次培训失败的原因是什么?

　　(2)饭店应当如何建立有效的培训系统?

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